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　　(新春見(jiàn)聞)洞庭湖畔芥菜種植戶的特殊“年貨”

　　中新社岳陽(yáng)1月20日電 題：洞庭湖畔芥菜種植戶的特殊“年貨”

　　中新社記者 傅煜

　　臨近春節(jié)，湖南華容縣三封寺鎮(zhèn)泰和村芥菜種植大戶劉紹亮家坪前一派忙碌景象。指著正在建設(shè)的12口芥菜標(biāo)準(zhǔn)腌制池，他打趣道：“這也是我們家準(zhǔn)備的‘年貨’，馬上就要派上大用場(chǎng)！”

　　不用多久，劉紹亮2022年種植的430畝芥菜將進(jìn)行大規(guī)模采收，這批與村里共建的芥菜腌制池也將同步投用。他給記者算了一筆賬：相較直接賣鮮菜，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化腌制后的芥菜利潤(rùn)可以增加百分之二十。

　　地處洞庭湖腹地的華容縣是中國(guó)最大的芥菜生產(chǎn)基地，有著1500多年的芥菜種植史。獨(dú)特的地理位置，孕育出這里植株碩大、質(zhì)地脆嫩的大葉芥菜。

　　當(dāng)?shù)厝艘詡鹘y(tǒng)窖藏工藝結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)，將芥菜做出金黃色澤和微酸爽口的味道。作為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，華容芥菜長(zhǎng)期受市場(chǎng)歡迎，并“俘獲”了眾多海外食客的味蕾，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞和歐美地區(qū)。

　　2022年3月，因有加工企業(yè)被曝用“土坑”腌菜，一度將華容芥菜推上輿論的風(fēng)口浪尖。面對(duì)危機(jī)，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行。全面取締“土窖”腌制，建立標(biāo)準(zhǔn)化腌制體系和智慧化監(jiān)管體系是當(dāng)?shù)刂\求產(chǎn)業(yè)“重生”的重要舉措。

　　離劉紹亮家不遠(yuǎn)的泰和村標(biāo)準(zhǔn)腌制池建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)，200多口剛刷完環(huán)保食用防水涂層的腌制池整齊排列�！澳壳爸黧w工程已完工，后續(xù)這里將安裝溫度、濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備和食鹽、亞硝酸鹽檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控設(shè)備全覆蓋、芥菜腌制全過(guò)程可視可控�！比�封寺��(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的黨委委員高卓林介紹。

　　據(jù)悉，為保證商品化酸菜全部標(biāo)準(zhǔn)化腌制，華容推行種植戶聯(lián)建、加工企業(yè)聯(lián)建、社會(huì)資本與村集體合建等模式，采取財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)撬動(dòng)社會(huì)資本投入的方式，共新建標(biāo)準(zhǔn)化腌制池30萬(wàn)立方米，新增腌制能力30萬(wàn)噸。

　　“芥菜采收期短，以往由于企業(yè)腌制池?cái)?shù)量有限，造成產(chǎn)銷供需矛盾，一些農(nóng)戶被迫使用產(chǎn)品附加值不高、易造成土地鹽堿化問(wèn)題的‘土窖’腌制法�！比�封寺��(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心主任劉迪紅說(shuō)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化腌制加工，不僅從源頭確保了食品安全、提升了產(chǎn)品品質(zhì)，還有利于芥菜規(guī)�；�種植。

　　管好腌制環(huán)節(jié)僅是一方面。記者了解到，當(dāng)?shù)卣�通過(guò)打造大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)、“透明工廠”等舉措，實(shí)行從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量溯源管理，實(shí)現(xiàn)所有芥菜產(chǎn)品“賦碼溯源”“帶證上市”。

　　在華容，每4名勞動(dòng)人口中，就有1人從事芥菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)。每年芥菜產(chǎn)業(yè)可為民增收超6億元(人民幣，下同)，成為湖南富民增收的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。劉紹亮成立的芥菜種植合作社，就吸納了周邊60多名村民常年在此務(wù)工�！敖裉煊职l(fā)了年前最后一筆兩萬(wàn)多元工資，讓大家安心過(guò)個(gè)好年�！�

　　盡管菜還在地里，前陣子陸續(xù)收到的外省訂單，讓劉紹亮感受到市場(chǎng)的熱情�！巴耆�不愁銷路，畢竟市場(chǎng)需求在這里。隨著各方面越來(lái)越規(guī)范，我們的芥菜也更好賣了。”談及新年計(jì)劃，他滿懷憧憬地說(shuō)：“今年還要擴(kuò)種100畝！”